SELSKABER PÅ DET GAMLE RÅDHUS
Se forslag til selskabsmenuer herunder.
Vi skræddersyer også gerne festen og menuen ud fra Deres specifikke ønsker.
HELAFTENSarrangement
7 timer
Ved min. 20 personer
Velkomstdrink, 3 retters menu, husets vine ad libitum, kaffe og småkager samt fri bar med øl, vand og vin.
Traditionel menu
Vælg mellem følgende muligheder:
Forret
Tarteletter med høns i asparges
Rejecocktail med skaldyrsdressing og hjemmebagt brød
Tunmousse på spæd salat med purløgscreme og hjemmebagt brød
Hovedret
Kalvesteg stegt som vildt med waldorfsalat, surt og sødt samt flødevildtsauce
Sprængt svinekam med rødvinssky, dreven salat og årstidens grønt
Gammeldags oksesteg med skysovs, glaserede perleløg surt og sødt
Dessert
Citronfromage med flødeskum
Rubinsteinerkage med vandbakkelser fyldt med kagecreme
Islagkage med frisk frugtsalat og flødeskum
Rådhusmenuen
Vælg mellem følgende muligheder:
Forret
Varmrøget laks med spæde salater, krydderurtecreme og hjemmebagt brød
Jordskokkesuppe med serranochips og hjemmebagt brød
Perlehøne-terrine med kapers og soltørrede tomater samt hjemmebagt brød
Hovedret
Helstegt oksefilet med Bourgognesky, ristede svampe og årstidens grønt
Svampefarseret Gråstener-unghanebryst med rucolacreme og syltede rødløg
Grillet kalvetyksteg med rosmarinsauce, ratatouille med ristede kartofler
Dessert
Rådhuspandekager med orangecreme, ristede mandler, orangekaramel og rørt is
Bagte æbler med kanel, smør og rørt is
Gateau Marcel med bærcoulis og rørt is
Gråstenermenuen
Varmrøget fjordtorsk med æble-tomatsalsa og spæde salater
Gråstener-unghane med skysauce, compot, dreven salat og hjemmelavet agurkesalat
Tarte Tatin af Gråsten-æbler og iscreme
Natmad
Vælg mellem følgende 3 retter:
Sønderjysk pølsebord m. tilbehør
Klar suppe m. boller, kolde ris og rosiner
Frikadeller og kold kartoffelsalat m. surt
BRYLLUP
Ved min. 20 personer
Hos os finder De de perfekte rammer til Deres store dag, og vi tilrettelægger Deres bryllupselskab helt individuelt.
Her finder De eksempler på et helaftensarrangement samt vores forslag til en romantisk bryllupmenu.
Helaftensarrangement
Velkomstdrink
Forret, hovedret og dessert
Husets vine ad libitum
Kaffe og småkager
Fri bar med øl, vand og vin efter middagen
Vi sammensætter menuen efter Deres ønsker.
Romantisk bryllupsmenu
Forret
Røget lakserose på spæde salater med urtecreme og hjemmebagt brød
Hovedret
Symfoni af dansk kalv og okse med sæsonens grønt og rødvinssky
Dessert
Blødende chokoladehjerte med orangesorbet
GALLAarrangement
7 timer
Ved min. 20 personer
Aperitif og snacks
Mousserende vin og vol au vent med skaldyrssalat og sprøde saltmandler
4-retters gourmetmiddag
Pighvar-terrine foret med safrancreme hertil hummerskum
Henkogt and med salat af Gråsten-æbler og ristet andelever
Duet af kalv, mørbrad og braiserede kæber serveret i trøffelsauce
Rådhusets Valrhona chokoladevariation
Vinmenu med udvalgte vine
Kaffe og Petit Fours
Fri bar med øl, vand, vin og spiritus
Natmad
Quiche Lorraine, tomattærte og spinat- og skinketærte
Konfirmation
Ved min. 20 personer
Vælg en forret
Tarteletter med høns i asparges
Rejecocktail med skaldyrsdressing og hjemmebagt brød
Carpaccio af okse med parmesan, langtidsbagte cherrytomater og hjemmebagt brød
Vælg hovedretter
Vælg to hovedretter, som serveres fra ta’ selv bord.
Hertil blandede salater samt kartofler efter eget valg.
eller
Vælg en hovedret, der serveres ved bordet.
Hertil blandede salater samt kartoffel efter eget ønske.
Langtidsstegt kalvetyksteg med hjemmelavet bearnaisesauce
Grillet oksefilet med pebersauce
Sprængt kalkunbryst med sauce supreme
Svinekam stegt som vildt med vildtflødesauce
Vælg en dessert
Pandekager med is og orangesauce
Hjemmelavet islagkage med frisk frugtsalat
Chokoladebrownie med anismarinerede ananas
Drikkevarer ad libitum
Velkomstdrink, husets hvid-, rød- og dessertvin samt øl og vand.
Kaffe, te og sødt.
MINDESTUND PÅ
DET GAMLE RÅDHUS
FORSLAG
TIL MINDESTUND
Kaffe, te
Hjemmebag
2 halve boller med smør
3 halve boller med pålæg og ost
Snitter
Lagkage
Småkager
Traditionel dansk middagsret
Har De andre ønsker til Deres mindesammenkomst,
laver vi gerne et individuelt tilbud på Deres forespørgsel.
ÅBNINGSTIDER I RECEPTIONEN
